TAM NEJAT İŞLER’İN DİŞİNE/DAMAĞINA YÖNELIK BİR YIYECEK KURSU

TAM NEJAT İŞLER’İN DİŞİNE/DAMAĞINA YÖNELIK BİR YIYECEK KURSU

Bir zaman rötarlı okudum: Asu Maro, Nejat İşler’e “Yemek inşa ediyor musun?” diye sormuş (Milliyet Sektör). “Bir Sürü,” diyor Nejat İşler. “Kursa gitmeyi tahmin ediyorum. Yiyecek programlarını bir sürü seviyorum sözgelimi, en bir sürü onları seyrediyorum, harika tüyoların verildiği… İnternette en bir sürü baktığım şey yiyecek tarifleri…” “Neler yapıyorsun?”a cevaben de, “Etli, tavuklu, balıklı şeyleri seviyorum, onları yapması ek olarak artistik geliyor” diyor. “Mercimeği haşla filan, bir sürü havalı gelmek bilmiyor. Bir film vardı, Nick Nolte ressamdı, 4 New York hikayesi, onun benzeri takılıyorum. Müziği açıyorum, ne içeceksem onu koyuyorum, dolabı açıp bakıyorum. Ondan da belli bir süre, ondan da belli bir süre, ne içiyorsam ondan da koyuyorum içerisine. Soslar

moslar, hazırlıklı çorbadan makarna sosu yapıyorum bir sürü harika, çabuk.” Nejat İşler’e İstanbul Culinary Institute’taki bir yiyecek kursunu öneri edeyim: Et Marine Etme ve Pişirme Teknikleri. 9 Şubat Cumartesi saat 13:00 -16:00 aralarında, misafir şef Selim Karaca önderliğinde şu şekilde bir ‘kare as’ yapılacak: Kırmızı şarapla marine edilmiş dana pirzola (tavada pişirme) Zeytinyağı ve kıtır baharatlarla marine edilmiş kuzu kol (fırında pişirme) Yoğurt ve zencefille marine edilmiş tavuk baget (yahnileme) Panelenmiş dana kontrafile (derin yağda pişirme) Pişiriliyor, ek olarak sonra afiyetle yeniyor, karşılığında da 120 TL veriliyor.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir